코티지 치즈는 맛있고 영양가 높은 유제품으로 완전한 동물성 단백질과 칼슘의 원천입니다. 수제 코티지 치즈는 준비하기가 쉽고 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 유용합니다.
사용 설명서
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코티지 치즈를 준비하기위한 기초는 절대로 저온 살균되지 않은 천연 우유입니다. 3 리터의 우유에서 약 1kg의 코티지 치즈, 즉 3 대 1의 비율을 받게됩니다. 처음으로, 실패한 경우 제품을 후회하지 않도록 1 리터의 우유로 실험 할 수 있습니다.
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우유를 실온에 두십시오. 신맛이 나야합니다. 은행에 흰 덩어리 덩어리가 나타나면 코티지 치즈 만들기를 시작할 수 있습니다. 이 우유 상태의 경우 평균적으로 약 2 일이 걸립니다.
3
너무 길고 신 우유는 너무 신 코티지 치즈를 줄 것입니다. 경험이 있으면 프로세스를 중단하고 요리를 시작하는 것이 가장 좋은시기를 이해하게됩니다.
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신맛이 나는 우유를 흔들거나 흔들지 않고 천천히 팬에 붓습니다. 냄비를 가장 작은 불에 놓으십시오. 유청이 분리 될 때까지 우유를 데우십시오.
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끓이거나 과열 된 우유는 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면, "고무"코티지 치즈를 얻으십시오. 스토브에서 코티지 치즈를 제거한 후 식히십시오.
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거즈 조각을 여러 번 접어 소쿠리에 넣으십시오. 거즈의 가장자리는 소쿠리 너머로 가야합니다.
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팬의 냉각 된 내용물을 소쿠리에 넣습니다. 원한다면 유청을 별도의 용기에 모아 발효유 음료를 준비 할 수 있습니다.
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코티지 치즈를 손으로 짜낼 수 없으면 너무 건조합니다. 거즈를 매듭에 묶고 매달아주십시오. 남은 혈청이 자연적으로 배출되도록합니다.
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유청이 거즈로 떨어지는 것을 멈추 자마자 코티지 치즈가 준비되었습니다. 치즈 천을 넓히고 코티지 치즈를 얹습니다.
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신 우유 대신 케 피어 또는 요구르트를 사용할 수 있습니다. 유일한 조건: 인공 색소 및 기타 첨가제 부족.
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결과물은 빨리 열화되는 경향이 있으므로 냉장고에 보관하십시오. 집에서 만든 코티지 치즈에서 원하는 경우 치즈를 만들 수도 있습니다.
