실제 이탈리아 피자는 오늘날에도 이탈리아와 세계 최고의 피자 가게에서 오븐에서 요리되며, 오븐은 국가 걸작을 준비하는 데 사용되지 않습니다. 그러나 집에서는이 요구 사항을 실현할 수 없으므로 오븐의 반죽을 오븐과 동일하게 만들려면 피자에 특수 돌을 사용하십시오.
피자 스톤
가장 현대적이고 고품질의 오븐 만 균일 한 가열을 제공하지만이 경우에도 오븐에서 베이킹하는 것과는 거리가 멀습니다. 여주인은 오븐에서 반죽이 종종 한쪽에서 타거나 다른 쪽에서 굽지 않는다는 것을 잘 알고 있습니다. 일반적 으로이 기능에 익숙해지고 자체 베이킹 규칙을 개발합니다. 그러나 실제로 특수 석재를 사용하면 충분하며 오븐의 공기가 고르게 가열되고 온도가 상승하지 않고 올바른 수준으로 유지되며 구운 제품은 잘 구운 것입니다.
돌은 베이킹에 특별한 향기와 맛있는 파삭 파삭 함을줍니다.
이 효과를 얻으려면 많은 이탈리아 주부들이 피자 돌을 사용합니다. 이탈리아 의이 요리는 너무 인기가있어 거의 매일 테이블에서 요리 할 수 있습니다. 러시아에서는 돌이 아직 널리 보급되어 있지 않지만 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들은 실제 피자를 굽는 데 그러한 장치가 필요하다는 것을 이미 알고 있습니다.
피자 용 돌을 선택하는 방법?
피자 용 특수 석재 대신 일반적인 적색 또는 규산염 벽돌을 사용할 수 있습니다. 적합한 다공성 구조와 자연스러운 기원을 가지고 습기를 잘 흡수하고 오븐에 골고루 분배합니다.
그러나 그들의 모양은 표면에서 피자를 직접 굽는 데 적합하지 않으므로 오븐 바닥에 놓기 만하면됩니다.
베이킹 품질을 향상시키기 위해 정확하게 생산되는 특수 석재를 구입하는 것이 좋습니다. 피자 용 돌을 선택할 때 두께를 살펴보십시오. 두께가 너무 얇아서는 안됩니다 (2 센티미터 이상). 피자에 둥근 돌을 선택하는 것이 좋지만 모양은 원형, 직사각형, 정사각형이 될 수 있습니다.
피자 스톤은 화강암, 테라코타 타일, 내화 점토, 도자기 및 심지어 불에 타는 붉은 벽돌로 만들어 질 수 있습니다. 모두 피자를 만드는 데 적합합니다. 석재가 천연 소재로 만들어 졌는지 확인하십시오.
돌의 너비를 확인하는 것을 잊지 마십시오-오븐에 쉽게 들어가야하므로 구매하기 전에 치수를 측정하는 것이 좋습니다. 벽과 돌 사이의 간격은 몇 센티미터이어야합니다.
