모든 전문 요리사는 주방에 최소 10 개의 도마가 있어야한다는 것을 알고 있습니다. 부엌에 몇 개가 있습니까? 여러 요인에 따라 다릅니다. 그러나 요리되지 않은 (야채, 빵) 고기 또는 생선과 같은 보드 제품을 자르는 것은 불가능하기 때문에 분명히 2 개 이상입니다.
다양한 도마를 탐색하고 요리 요구를 충족시킬 보드를 선택하는 방법은 무엇입니까?
나무 판
별도의 조각으로 붙인 판자보다는 단단한 나무 판자를 선택하는 것이 좋습니다. 보드를 측면에서 점검하십시오. 나무 그림이 있으면 단단한 나무로 만들어집니다. 린든, 소나무, 자작 나무 판은 아카시아, 단풍 나무, 너도밤 나무, 재 및 호두보다 더 저렴합니다. 그러나 수명이 짧고 빨리 마모되고 수분으로 인해 악화됩니다. 음, 오크는 가장 튼튼하고 습기에 강합니다.
목재 보드는 환경 친화적이며 오랫동안 봉사하며 칼을 무 디지 않습니다. 그러나 단점도 있습니다. 식기 세척기에서 세탁 할 수 없으며 박테리아를 잘못 사용하면 젖은 나무에 쌓일 수 있습니다. 그러나 생나무는 모든 주스와 냄새를 흡수합니다.
따라서 나무 판은 특별한주의가 필요합니다. 박테리아의 성장을 피하기 위해 수건으로 씻은 후에 말려야합니다. 때때로 보드 표면은 구연산이나 식초로 오염을 제거해야합니다.
플라스틱 주방 보드
매끄러운 플라스틱이 테이블에 미끄러지지 않도록 뒷면에 늑골이있는 표면 또는 특수 고무 패드가있는 보드를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 보드의 장점은 습기로 인해 붓지 않고 냄새를 흡수하지 않으며 관리하기 쉽고 식기 세척기에서 세척 할 수 있다는 것입니다. 사실, 플라스틱 무딘 칼.
플라스틱 보드는 특별한주의가 필요하지 않으며 중성 세제로 씻으십시오.
대나무 보드
대나무는 나무처럼 보이지만 풀입니다. 따라서 단단한 대나무로 만든 보드가 없습니다. 대나무 줄기는 에폭시 접착제와 함께 접착됩니다. 따라서 접착의 정확성과 제품의 품질을 신중하게 평가해야합니다.
대나무 보드는 가볍고 냄새를 흡수하지 않으며 습기에 강합니다. 그러나 접착제의 존재로 인해 환경 친화적이라고 할 수는 없습니다. 또한, 그들은 매우 단단하고 빠르게 무딘 칼입니다.
대나무 보드와 나무 보드는 한 달에 한 번 식초 또는 구연산으로 처리해야합니다.
