집안의 편안하고 아늑한 분위기는 주로 맛있는 요리를 맛볼 수있는 즐거움으로 인해 준비되며, 준비는 주방 가전 및기구에 직접 의존합니다. 그리고 필요한 용품 목록에서 주요 장소 중 하나를 차지하는 팬입니다. 그러나 프라이팬이나 팬 세트가 요리의 즐거움을 준비하는 데 실제로 만족을 얻으려면 제시된 모든 사본에서 가치있는 선택을 신중하게 고려해야합니다.
올바른 팬을 의식적으로 선택하려면 몇 가지 간단한 규칙을 고려해야합니다.
먼저 바닥에주의를 기울여야합니다. 절대로 얇아서는 안됩니다. 가장 최적의 옵션은 5-6 mm 이내의 바닥 두께를 고려하는 것입니다. 또한 지름은 조리가 계획된 버너의 지름과 이상적으로 일치해야합니다. 그리고 바닥이 튀어 나오면 개별 조각의 최대 부피를 나타냅니다. 프라이팬을 선택할 때 이러한 간단한 규칙을 준수하면 좋아하는 요리를 편리하게 요리 할 수 있도록 표면에 최소한의 열을 골고루 분배합니다.
둘째, 핸들의 품질이 매우 중요합니다. 최적의 핸들은 손바닥에 편안하게 고정되어야합니다. 얇거나 두껍거나 가볍거나 무거울 수 없습니다. 느슨해 진 부분을 제외하고 매끄러운 표면과 강력한 마운트 (이동식 버전에 적용)도 고려해야합니다.
셋째, 크기와 부피에 상관없이 팬의 평균 무게가 우선 순위가되므로 목적에 적합해야합니다.
목적 및 코팅 유형에 따른 팬 선택
프라이팬의 선택은 우선 그 임무에 따라야합니다. 즉, 보편적 인 특성 또는 특정 요리의 준비는이 경우이 요리의 매개 변수를 결정해야합니다. 이러한 맥락에서, 두꺼운 벽과 바닥을 가진 팬은 음식을 끓이거나 말끔하게하기위한 이상적인 옵션이 될 것이며, 얇은 벽과 튀김을 위해 바닥을 가진 요리를하는 것이 좋습니다. 또한 육류와 야채를 튀기는 경우 세라믹 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 팬케이크, 팬케이크 및 기타 밀가루 제품은 테프론 요리에서 튀기는 것이 좋습니다.
요리의 품질은 이것에 직접적으로 의존하기 때문에 팬의 덮개를 고려하는 것이 중요합니다.
세라믹 코팅은 표면을 균일하게 가열합니다. 요리와 돌볼 때 모두 안전하고 내구성이 뛰어납니다.
테플론은 우수한 비 스틱 특성을 가지고 있습니다. 그러나 코팅이 손상되면 식기의 독성이 생길 수 있으므로 충분히 조심스럽게 관리해야합니다.
티타늄 유형의 코팅은 환경 친화적 인 소재로 만들어졌으며 특수 내구성과 내마모성이 특징입니다. 그러나 이러한 프라이팬은 평균 수명보다 훨씬 비싸며 사용 기간에 의해 완전히 정당화됩니다.
에나멜 코팅은 가장 전통적이고 민주적 인 옵션입니다. 그러나 변형이 다소 빨리 진행됩니다.
위의 모든 사항을 고려하면 오늘날 소비자들 사이에서 가장 수요가 많은 세라믹 및 테프론 코팅이라는 것이 분명해졌습니다.
세라믹 및 테프론 팬
세라믹 코팅은 일반적으로 주철, 강철 또는 알루미늄베이스에 적용됩니다. 화학적 활성 물질로 만들어 졌으므로 적절한 사용과 관리만으로 안전을 보장 할 수 있습니다.
기름과 지방을 사용하는 음식의 열처리에는 세라믹 팬을 사용해서는 안된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 코팅은 추가적인 표면 윤활이 필요하지 않습니다. 또한 산성이나 알칼리성 성분이 함유 된 제품을 청소할뿐만 아니라 단단한 스폰지와 브러시를 제거하여 조심스럽게 조심해야합니다. 또한, 요리 과정은 예를 들어 차가운 프라이팬이 가열 된 스토브에 놓여질 때 급격한 온도 변화를 완전히 제거해야합니다.
금속 숟가락과 주걱 사용을 배제 한 테이블 액세서리에 대해 기억해야합니다. 또한 세라믹 팬은 유도 밥솥 및 호브에 적합하지 않습니다. 세라믹 프라이팬을 선택할 때는 브랜드 제조업체가 저렴한 "도자기"를 정의 할 수 없으므로 가격에 집중해야합니다. 이 부문에서 인정받는 리더로는 TVS (이탈리아), BEKA (벨기에) 및 Patlon (일본) 브랜드가 있습니다.
붙지 않는 (테플론) 팬은 섭씨 +200도까지의 온도에서 사용하기에 매우 편리하고 안전합니다. 요리에 더 심각한 난방이 필요한 경우이 유형의 팬은 사용에서 제외해야합니다.이 경우 테플론은 건강에 해로운 가스를 방출하기 시작합니다. 다른 경우에, 이 비 점착성 코팅은 절대적으로 환경 친화적 인 재료이며, 그 사용이 실질적으로 정당화된다. 이러한 팬에 대한 관리는 세라믹 제품과 동일합니다. 코팅이 손상된 테프론 조리기구는 사용할 수 없습니다.
잘 알려진 테플론 팬 브랜드 중 Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure 및 Ballarini가 주목되어야합니다.
팬 및 생산자의 등급
팬의 유형과 목적은 선택을위한 결정 매개 변수입니다. 오늘날 보편적 인 샘플이 있다는 사실에도 불구하고 여전히 특정 유형의 열처리 및 심지어 전형적인 접시에 대한 방향이 우선 순위입니다. 이기구의 종류를 이해하면 올바른 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다.
제조 재료에 따르면, 팬은 주철, 강철, 티타늄, 알루미늄, 세라믹 및 테프론으로 나뉩니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 팬케이크, 그릴 및 웍과 같은 프라이팬 카테고리가 있습니다.
전자는 낮은면을 가진 다소 두껍고 완전히 평평한 바닥으로 구별됩니다. 또한이 식기의 디자인 기능은 손잡이가 길기 때문에 밀가루로 요리를 준비하는 데 매우 편리합니다.
그릴 팬에는 특정한 늑골이있는 바닥이있어 음식을 기름에 담그지 않아 바삭 바삭합니다. 이 조리기구의 특징은 사각형 모양과 유형 무게입니다.
WOK 팬에는 평평한 바닥과 넓은 가장자리와 두 개의 손잡이가 있습니다. 그것에 당신은 호브 또는 난로에 아시아 요리에서 이국적인 요리를 요리 할 수 있습니다.
다양한 모양과 유형의 팬과 사용 된 재료를 상세하게 분석 한 후 특정 등급을 내림차순으로 표시 할 수 있습니다.
따라서 가장 인기있는 기지: 주철, 티타늄, 강철, 알루미늄.
시장에서 가장 많이 요구되는 코팅: 세라믹, 테플론.
가장 인기있는 팬 유형은 다음과 같습니다: 팬케이크, 그릴, WOK.
가장 빈번하게 사용하는 것은 제품의 튀김과 시체에 특히 관찰됩니다.
인기있는 경기: 조리기구 및 버너 바닥의 직경, 팬 모양의 스토브 및 스토브 유형.
그리고이 유형의 조리기구에 필요한 추가 사항은 뚜껑과 손잡이입니다.
팬 브랜드의 인기를 기반으로 다음 제조업체 순위를 도출 할 수 있습니다.
-테팔;
-Rondell;
-TVS;
-쿠크 마라;
-발리 리니;
-스위스 다이아몬드;
-네바-금속;
-기구. Biol.
