얼마 전까지 만해도 냉장고가 모든 집에서 발견되지는 않았지만 주부들은 여전히 겨울 동안 채소를 재배했습니다. 비타민 제품을 저장하는 복잡한 점을 알고 있다면 냉장고 없이도 특별한 시원한 지하실 없이도 할 수 있습니다.
장기 보관을 위해 야채를 선택할 때 지켜야 할 주요 원칙은 무결성입니다. 약간의 손상이라도 단일 인스턴스뿐만 아니라 다른 모든 형제의 붕괴를 유발할 수 있습니다.
러시아인의 식탁에서 가장 인기있는 야채는 감자입니다. 그것을 저장하기 전에, 괴경은 야외 또는 통풍이 잘되고 건조한 실내에서 잘 건조되어야합니다. 보관 온도는 2 ~ 30도이며 공기 습도는 85 ~ 90 %입니다. 이러한 조건은 서리가 발생하기 전에 가열되지 않은 발코니에서 만들 수 있습니다. 감자는 아파트의 건조하고 어두운 장소에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 구멍이있는 특수 합판 상자가 필요합니다. 서랍이 통풍이 잘되는지 확인하십시오. 벽에서 약간 떨어진 곳에 서 있어야합니다.
당근의 보관 조건: 1 ~ 3 도의 일정한 온도, 높은 습도-최대 90-95 %, 제한된 공기 접근. 이러한 조건은이 야채를 두꺼운 벽이있는 닫힌 나무 상자에 보관하여 만들 수 있습니다. 피라미드에 놓을 수 있고 모래를 뿌리거나 신문의 여러 층에 각각 감쌀 수 있습니다. 소량의 당근은 뚜껑이없는 일반 3 리터 유리 용기에 보관할 수 있습니다.
사탕무는 모래, 이탄 또는 톱밥 층에 완벽하게 보존됩니다. 비닐 봉지에 보관할 수도 있습니다. 저장, 잎을 자르지 만 줄기를 남기기 전에 뿌리를 말리십시오.
물론 양배추는 통풍이 잘되는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관하기 전에 코카서스 주민들은 그루터기를 조각하여 머리에 api bud을 남기고 곡물없이 마른 옥수수 속에 머리를 묶었습니다. 이 저장 방법은 양배추 머리 잎 사이에 환기를 제공하고 오랫동안 신선도를 유지할 수있게했습니다. 콜리 플라워를 나뭇잎에 보관하고 그물에 시원하고 통풍이 잘되는 방에 걸어 놓습니다.
녹색 잎이 많은 채소-상추, 시금치, 밤색, 며칠 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 잎을 씻고 말리고 뚜껑을 덮은 팬의 바닥에 눕히십시오. 아스파라거스를 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 약간의 물을 부어 아스파라거스 줄기를 거꾸로 놓습니다. 어두운 곳으로 팬을 제거하십시오.
소금에 절인 물 한 그릇에 넣어 신선한 오이와 호박을 구할 수 있습니다. 레몬은 일반 냉수에서 완벽하게 보존되며 2-3 일마다 변경해야합니다.
양파와 마늘은 보관에 매우 소박합니다. 건조한 깃털은 끈으로 짜서 서늘하고 건조한 곳에 매달아 보관할 수 있습니다. 가열 배터리에도 양파를 보관할 수 있습니다. 따뜻한 공기로 인해 발아를 막을 수 있습니다. 이 보관 중에 마늘을 건조시킬 수 있습니다. 그러나 정향은 식물성 기름을 부어 저장할 수 있습니다. 이 방법으로 마늘은 모든 유익한 특성을 유지하고 기름은 식욕을 돋우는 맛과 향기를 얻습니다.
